餐饮市场好赚钱 盘点老北京传统小吃

图解： 爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，早在乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。老北京有“要吃秋,有爆肚”说法,老人都很讲究在立秋吃爆肚。有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚王、后门的东兴顺爆肚张，其他有爆肚杨、爆肚冯、菜市口爆肚满以及现位于北土城西路103号的金生隆。